Дипломный проект "Кафе"

[h_3d 0]

Приветствую всех! В настоящее время я начал работу над дипломным проектом в связи с чем и завожу WIP. Планирую регулярно апаться и надеюсь получить полезные советы, суровую критику, удовольствие и многое другое

 

А теперь о проекте)

 

Идея: Кафе состоящее из модулей и производимое промышленным способом с возможностью адаптации к времени года.

 

Задача: Разработка экстерьера, интерьера, мебели и всего на что хватит времени

 

Краткая характеристика: Предприятие производит этакий конструктор, то есть детали, модули из которых на месте за краткие сроки можно собрать кафе. Предприниматель захотел открыть своё кафе. Он вместо того чтобы разрабатывать с нуля здание и строить его может сам или при помощи специалистов вышеупомянутого предприятия разработать форму и план здания (хочет прямоугольное или Г-образное или зигзагом или типа меандр или ещё чего что ему приснилось) и основываясь на него закупает нужные детали в нужных количествах и собирает себе здание.

Кафе должно работать круглый год, на лето планируется чтобы стеклянные элементы задвигались в стены.

 

Преимущества: быстрый монтаж/демонтаж; все комплектующие выдержаны в одном стиле как и мебель, то есть захотел заняться общепитом купил всё в одном месте и занимаешься себе); позволяет быстро достроиться если есть возможность расширяться.

 

Недостатки: Надеюсь на вас уважаемые

 

Фундамент пока планируется свайный.

 

Фундамент винтовые сваи:

 

Винтовые сваи – представляют собой стальные трубы, на конце которых имеется приваренная или цельнолитая лопасть в виде буравчика. Сваи бывают стальные или чугунные. Винтовые сваи в обычных условиях завинчиваться в грунт вручную с помощью специального механизма, но в сложных условиях возможно и машинное закручивание. Благодаря особой геометрии лопастей, при завинчивании сваи в грунт происходит его уплотнение, а, следовательно, и повышение опорной способности, которую имеет общий свайный фундамент. Винтовые сваи в составе одного фундамента могут быть завинчены на разную глубину, если этому препятствуют камни или скальная порода. Сваи изготавливаются различного диаметра и могут быть любой длины. Наиболее часто используются сваи диаметром 108 мм и длинной 2,5 м, где 2 м закручено в грунт, а 0,5 м находятся выше уровня земли.

 

Преимущества винтовых свай:

 

отсутствие необходимости проведения предварительных земляных работ значительно удешевляет строительство;

винтовой фундамент можно возводить независимо от сезона в любое время года;

фундамент на сваях может устанавливаться на поверхностях с большим уклоном, причем с полным сохранением рельефа участка, выбранного для строительства;

свайный фундамент возводится очень быстро, от одного до трех дней;

фундамент на винтовых сваях может быть установлен на любых сложных грунтах;

при необходимости винтовые сваи можно использовать повторно (то есть выкрутить, и закрутить в другое место);

длительный срок службы (80-100 лет);

винтовой фундамент позволяет легко пристраивать к зданию любые дополнительные постройки;

 

статья взята с http://www.bytovochka.ru/fundament.htm

[Kurg 0]

h_3d С первым випом тебя)) 8-) Ну я уже много чего тебе наговорил что по этому поводу думаю) Будут еще идей расскажу) пока работай давай))) :II: Удачи)) :wink:

[marggob 0]

Сходу начал не правильно. ))) Общепиты и здания не жилого назначения(да и жилого тоже) лучше начинать с планировок. Что куда, кого и как. ))) Ибо СНИПы и ГОСТы ещё никто не отменял, а преподы при сдаче могут и доеб***ся до этого. ))) Такчто сперва сделай набросок зонирования кафе(тоесть зона выдачи, зоны для курящих-не курящих, где кухня, с какого боку будут загружаться продукты, офисные помещения для бухгалтеров и прочие немловажные мелочи в этом духе). Потом уже за внешний вид возьмёшься. Кстати, и экстерьер тоже будет потом от этого плясаться. Зоны парковок, пешеходные дорожки, место для подъезда грузового транспорта. )) Короче пипец как много всего нужно учитывать. Там даже расстояния на кухне придётся вымерять чуть ли не до сантиметров. )))

Если уж делать дипломку, то так, чтобы челюсти выпадали. )))

[h_3d 0]

Kurg спасибо удача мне понадобится)

 

marggob Ты абсолютно прав! Спасибо что наставил на путь истинный)) Правда я как бы могу разработать планировку именно под то здание которое представлю в качестве примера на дипломе. Задача то у меня дать свободу действий предпринимателю чтоб он как хотел так и ставил.

 

И сразу вдогонку тогда вопрос что вы думаете о комбинированном фундаменте? Свайный под зал, ленточный, например, или ещё какой под офисные и складские помещения? Походу свайный позволяет удобную достройку, а если и будут расширяться то только зал чтоб больше посетителей было.

[marggob 0]

Для всего здания желательно делать фундамент одного типа. Ато у тебя потом начнёт грунт гулять зимой и придёт БП твоему кафе. )))

Вот если ты строишь на какой-то твёрдой породе, тогда можно. допустим у тебя скальник в паре метров под землёй и грунтовых вод как бы не планируется, а слндовательно и вспучивания грунта. Короче фундамент зависит от грунта. )))

[h_3d 0]

marggob Огромное спасибо за скорый ответ! Тогда как я понимаю остаться целиком на сваях?

[marggob 0]

А главная цель проекта какая? Внешний вид или проработка конструктива?

[h_3d 0]

marggob Как бы внешний вид больше, но и чтоб казалось "имеющим место быть"))) я промышленный дизайнер, а не архитектор, поэтому и пытаюсь оттащить тему к промышленности, типа купил поставил))

[marggob 0]

Ну, пром дизайн требует ни меньше знаний. ))) А вренами и больших. Ибо требуется знать (как в данном случае) санитарные нормы по устроению зданий. ))) У нас в Росси ,конечно на всё это плюют с высотной колокольни, но лучше делать по правилам, тогда точно не придерутся. )))

[h_3d 0]

marggob Это да.... сейчас просто задача какая получить образ который можно в конце января показать, а потом до лета ударить по всем фронтам чтоб всё правильно и красиво было))

[Kurg 0]

h_3d marggob Подвиньтесь) я тоже с колокольни плюнуть хочу))

[marggob 0]

Ну. Тут же работы на неделю где-то. ))) Фасады и планы - как минимум. Вохзможно даже черновая трёхмерка.

[h_3d 0]

marggob План есть на бумаге ближе к обеду накидаю в электронке) А насчёт черновой трёхмерки как же без этого!)))

[Vasilisa 0]

h_3d слушай внимательно, marggob дело говорит. Модульная система такого плана - здорово и такого типа проект востребован (особенно при соответствующей стоимости) Но! Обязательно начни с плана: надо хорошо, тщательно проработать блок под рабочую зону, что бы он был в дальнейшем легко изменяемым под нужды потребителя, и в тоже время учтены требования СНИПов.

Не знаю, как по территории большей части России, но в нашей окрестности при здаче даже таких мелких кафе последнее время сильно дерут за несоблюдение норм.

Прикинь для себя, чем это кафе будет кормить в минимальном варианте и дальше так сказать "в ширь". Если это фаст-фуд и только доготовка - это один объем и простая технология, если приготовление пищи - уже сложнее, тут и разделочные добавляются и прочая мура. Потом санузлы посетителей (на увеличение п/мест увеличение толчков), с/у и раздевалки персонала....... Вобщем задача с увеличение размеров и расширением меню все усложняется и усложняется.

[Vasilisa 0]

h_3d, пока текст набирала, родился вопрос: а в чем фишка твоего проект? Ты собираешься предлагать готовый комплекс кафе, комплексное решение "под ключ" с интерьером, кухней и т.д., или только конструкцию универсального коробочка?

Если первое - то это интересно и будет востребовано, а если второе, то чем это принципиально отличается от обычных сборных конструкций, например, из "сэндвича" и т.п.?

[h_3d 0]

Vasilisa Спасибо большое за вправку мозгов)) будем работать

[Vasilisa 0]

h_3d, велкам! обращайся если что

[h_3d 0]

Vasilisa Идея в том, чтобы предложить предпринимателю конструктор или пазл где всё за него продумано. Чтобы он смог собрать именно то что он хочет. Но тут получается не как обычный конструктор типа купил набор, а потом придумываешь, что из всех деталей такого сделать чтоб всё использовать и окупить. А именно сперва появляется идея типа оппа хочу вот так! И закупаешь имено те детали которые необходимы для этого). Я собираюсь предлагать готовые детали с проработанными элементами под коммуникации крепёж и т.д. из которых, грубо говоря, что приснилось то тебе и соберут, но с единым стилем. Будет производиться мебель она не будет ввинчена в модули)), но её можешь отдельно купить и она будет гармонировать с объектом). Да и модули будут подразделяться на рабочие как бы и служебные ну не знаю как по другому пока назвать т.е. зал, кухня, склад, и т.д. дабы передприниматель смог воплотить свою мечту на том пространстве которое он может себе позволить.)

[marggob 0]

h_3d

Идея ни нова. и сразу говорю, что такое сконструировать очень сложно. ))) По сути почти невозможно. даже если получится создать какие-то стандартные модули - заказчики не захотят ,чтобы у них было как у Феди Пупкина. Они захотят индивидуальный дизайн. так что можешь про это забыть и просто разработать качественный проект общепита. )))

[h_3d 0]

marggob ну сразу хочу сказать, что реализовывать и тем более продавать никто не собирается главное чтоб такое при первом взгляде казалось реальным. Во-вторых, ясно что будет ограниченно формами очень сильно, типа такое здание и всё тут, но хоть какую-то гибкость я думаю получить можно. В-третьих, расчёт идёт на людей которые горят идеей кормить народ))

Это наподобие как на базаре все лотки одинаковые, а товар на каждом разный, вот и я предлагаю лоток, стол с которого человек выступит со своим товаром. Например, есть некоторое место где постояное скопление людей и человек думает хм неплохо бы их тут кормить и мне хорошо и им. И тут у него выбор или заказывать разработку или постройку с нуля здания и через год например только открыться. Или закупить комплектующие и смонтировать быстро уже готовый разработанный проект. А индивидуальность? это форма, планировка, кухня. Надеюсь понятно изложил)))

[Kurg 0]

h_3d Ну это ты зря так, может и будешь производить просто к тому моменту тот проект что ты сделаешь сейчас еще 300-то раз переработается до более качественного решения. Да и делать надо сразу так чтобы думать а будет ли это работать) и будет ли это пользоваться спросом) :wink: А иначе можно было бы забить на всё реальное и делать летающие плиты с рассеивающимися стенками и голографическими хм...

 

пс. на те вертикальные водопады что я говорил ты можешь проецировать изображение кстати)) с нутрии одно) с наружи рекламу)) :twisted:

[h_3d 0]

Kurg тоже правда, блин, а проецировать хм..

[Kurg 0]

Голограмма правда хорошо видна будет тока в темное время суток.

 

Вот еще кое что нашов)

 

 

 

[Vasilisa 0]

Мне кажется, что тебе легче будет сформулировать для самого себя ТЗ на свой проект, если ты попробуешь взглянуть на поставленную задачу с точки зрения того самого конечного потребителя-предпринимателя.

Например вариант запроса:

1) кафе на 30 посадочных мест, кухня фаст-фуд, доготовка, бар, обслуживающий персонал кухни N-человек, зал - N-человек. Следовательно - такие блок и помещения, технология, компплектация мебели, отделки.

2) кафе на 50 посадочных мест, кухня горячая холодная, бар, обслуживающий персонал кухни N-человек, зал - N-человек. Следовательно - к базовой модели добавляются такие-то и такеи-то блоки, элементы и оборудование

и т.д.

[marggob 0]

h_3d

1. Люди, которые "горят идеей кормить народ" как правило имеют достаточно денег, чтобы суметь себе позволить индивидуальный дизайн.

2. Идеальная гибкость - это использовать доступные распространённые технологии (как-то металлоконструкции, кирпич, дерево и ЖБК).

3. С позиции всё того же заказчика я не захочу иметь типовой проект, а предпочту заплатить 150-200 тысяч (или сколько оно там сейчас стоит) за разработку индивидуального проекта. Ибо интересный антураж привлечёт в первое время клиентов, а если ещё и кухня хорошая будет ,то многие станут захаживать регулярно. и таким образом потраченные деньги достаточно быстро окупятся.

4. Товар на базарных лотках хоть и разный, но выставить его пытаются покрасивее, чем на соседних. ))

5. Готовых проектов - хренова туча. ))) Да и разработка по сути своей занимает не так много времени. Кроме того готовые блоки нужно ещё изготовить, привезти, собрать. А павильон из швеллеров соберут по чертежам за две недели. )))

так что я пытаюсь до тебя донести - идея у тебя интересная, но не рациональная. ))) Тебя засыпят вот такими вопросами и комментариями, как я. ))) И что ты ответишь?

Думаю, будь это целесообразно - давно бы уже так делали. )))