Про проф видеокарты уже написали, но на них жуткая цена.(кстати, многие обычные видео карты можно перепрошить в профессиональные, различия только в дровах, биосе и поддержке) В большинстве 3д-пакетов видеокарта влияет только на скорость отображения во вьюпортах и существует куча способов оптимизации(adaptive degradation, прокси, уменьшение сабдивов) Если сильно раскидываться полигонами, то можно повесить любую профвидеокарту. Поэтому мне кажется, что, напрмер, для интерьеров, крутая видеокарта вообще не нужна. Для Збраша не знаю, я в нем не шарю.
Оперативку, если потом еще будешь докупать, то бери одну плашку на 4. Потом купишь еще одну. В большинстве матплат 2 плашки, работают чуть быстрее чем 3 или 4 на те же 8 гигов.
По фирмам самсунг или кингстон, самое простое. Корсаир считается надежнее, качественнее и дороже, его берут обычно под разгон или всякие извращения.
С питанием надо плясать от видюхи, она хавает больше всего, на втором месте проц. Обычно 600-650 за глаза. Заядлые геймеры которые пихают в корпус по 2 видюхи бывает ставят по 900 и по 1000 ватт, но не забывай про счета за электроэнергию
Про Windows n-Core не знаю, у меня 3дмакс 2011 64 быстрее работает в хр чем в 7ке. Особенно вьюпорты, как на directX так и на openglе, и вылетов на xp намного меньше, вернее у меня за месяц еще ни одного не было. На 7ке 2-3 раза в неделю были. Но в 7ке лучше реализована многозадачность и многопоточность.